shepherd（n.）
中古英语 shep-herd，指“在牧场中引导、照料和保护羊的人”，源自古英语 sceaphierde,，源自 sceap 的“羊”（参见 sheep），加上 hierde 的“牧羊人”，源自 heord 的“一群”（参见 herd（名词））。中古低地德语、中古荷兰语 schaphirde，中古高地德语 schafhirte，德语方言 Schafhirt 也有类似的构词方式。
牧羊人通常被埋葬时手中握着一束羊毛，以在末日证明他们的职业，并因经常错过星期日教堂而得到宽恕。Shepherd's pie 的记录始于1877年； 因其中的肉通常是羊肉或羔羊肉，所以被称为“shepherd's pie”。
The shepherd's pie, a dish of minced meat with a topping, first surfaces in the 1870s, roughly contemporaneously with the mincing machine which did so much to help establish it in the British cook's repertoire. [Ayto, "Diner's Dictionary"]
牧羊人派（shepherd's pie）是一道由绞碎的肉和一层配料组成的菜肴，大约在19世纪70年代首次出现，与那个时期的绞肉机几乎同时出现，这对于帮助确立它在英国厨师的菜谱中的地位起到了很大的作用。[Ayto，《餐厅词典》]