meat（n.）
中古英语 mēte，源自古英语 mete"食物，营养，食物"（与 drink 搭配），"食品； 动物食品，饲料"，还有 "一餐，饮食"，源自原始日耳曼语 *mati（也是古弗里西亚语 mete，古撒克逊语 meti，古诺尔斯语 matr，古高地德语 maz，哥特语 mats"食物"，中荷兰语，荷兰语 metworst，德语 Mettwurst"一种香肠" 的来源），源自原始印欧语言 *mad-i-，源自词根 *mad- "潮湿的，湿润的"，也与食品品质有关，（源自梵语 medas- "脂肪"（名词），古爱尔兰语 mat"猪"； 参见 mast（n.2)）。
更狭义的意义上，"温血动物被杀后用作食物的肉" 的用法可追溯至公元1300年左右（此前是 flesh-meat，公元12世纪早期）。法语 viande"肉" 的意义演变类似，最初是 "食物"。在中古英语中，蔬菜仍然可以称为 grene-mete（15世纪），而 white meat 则是 "乳制品或乳制品"（15世纪早期）。"基本部分" 的比喻意义可追溯至1901年。
Dark meat 和 light meat 指禽类肉的用法，基于烹饪时的颜色，19世纪流行起来，据说是 leg 或 thigh 和 breast 的委婉说法，但最早的来源都使用了这两组术语，没有明显的尴尬之处。
The choicest parts of a turkey are the side bones, the breast, and the thigh bones. The breast and wings are called light meat; the thigh-bones and side-bones dark meat. When a person declines expressing a preference, it is polite to help to both kinds. [Lydia Maria Child, "The American Frugal Housewife," Boston, 1835]
火鸡最好的部位是侧骨、胸部和大腿骨。胸部和翅膀被称为白肉； 大腿骨和侧骨被称为黑肉。当一个人拒绝表达偏好时，帮助两种肉都是礼貌的。[Lydia Maria Child，"The American Frugal Housewife," Boston，1835]
meat loaf 的首次记录可追溯至1876年。 Meat-market "寻找性伴侣的地方" 可追溯至1896年（meat 在 "阴茎，阴道，身体被视为性对象，妓女" 的各种性意义上可追溯至1590年代； 古英语中 "meat-market" 是 flæsccyping（'flesh-cheaping'））； 俚语 meat wagon "救护车" 可追溯至1920年，美国英语俚语，据说起源于第一次世界大战（在字面意义上，1857年就有了）。 Meat-grinder 在字面意义上是指 "磨肉机"，可追溯至1858年； 在比喻意义上，它可追溯至1951年。 Meat-hook 可追溯至1812年； 在口语转义意义上，它指 "手臂"，可追溯至1919年。