curry（v.）
13世纪末，"给马擦拭"，源自盎格鲁-法语 curreier "给马梳理毛发"，来自古法语 correier "整理，准备，梳理"，源自 con-，加强前缀（见 com-），加上 reier "安排"，来自日耳曼语源（见 ready）。相关词汇： Curried； currying。
在16世纪初， curry favor "奉承，通过殷勤的礼貌或善意寻求恩宠" 是 curry favel（约1400年）的民间词源改变，来自古法语 correier fauvel "虚伪，伪善"，字面意思是"给栗色马梳理毛发"，在中世纪法国寓言中，栗色马象征狡诈和欺骗。比较德语 den falben (hengst) streichen "奉承，哄骗"，字面意思是"抚摸黄褐色马匹"。
古法语 fauvel（后来是 fauveau）"黄褐色，暗色"，尽管早期使用中确切的颜色含义不明确，是 fauve "浅黄褐色马，暗色物品，沉闷"的小型形式，参见 Fauvist。这里的次要意义与听起来相似的古法语 favele "谎言，欺骗"纠缠在一起，源自拉丁语 fabella， fabula 的小型形式（见 fable（名词））。在中古英语中， favel 是马的常见名字，而完全相同的 favel 或 fauvel（来自古法语 favele）意味着"奉承，不真诚； 狡诈，欺骗，阴谋"，并且是《彼尔斯·普洛曼》中的一个角色的名字。
该词起源时间：13世纪末
curry（n.）
一种印度菜或其上使用的酱料，1590年代（作为 carriel），可能通过葡萄牙语 caril 及其复数 caris, 被引入英语，最终源自于南印度（德拉维达语）词汇的混合，包括中部卡纳达语、中部泰米尔语和马拉雅拉姆语 kari，通常指代“黑色”或“烧焦”的东西，因此广泛应用于香料和肉类。在现代印度烹饪中，“咖喱”指的是以姜黄为主要成分的香料混合物； 不含姜黄的香料混合物称为 masala。
1747年，英国英语中出现了以印度风格调味的欧洲菜肴。1780年，作为制作酱料所使用的香料混合物。到1680年代，扩展到来自印度以外的异国风味、辛辣的酱料（如泰国咖喱、印尼咖喱）上。1839年出现了“用咖喱调味”的动词意义。
Murraya koenigii 或 Bergera koenigii 被称为咖喱树，1822年开始在英语中使用，可能是通过南印度语言之一传入的。该植物的 kari 名称来自于叶子的黑色外观（与梵语中该树的名称 krshnaneembapatram “黑色苦楝叶”相对比）。
中古英语术语 curry, cury, curye, etc，意为“烹饪； 烹调艺术； 混合物”（14世纪末）与德拉维达语或其最终被引入英语无关。这个词源于古法语 queverie，“烹饪； 烹调艺术”，最终源自拉丁语 coquus “烹饪”。
Bot folk a cury may miscuke, that knawledge wantis,
And has na colouris for to cover thair awne kindly fautis
[William Dunbar, Treatis of the Twa Mariit Women and the Wedo, ca. 1508]
但是没有知识的人可能会弄错烹饪方法，
并且没有颜色来掩盖他们自己的缺点
[威廉·邓巴尔，《两个已婚妇女和寡妇的论文》，约1508年]
该词起源时间：1590年代