rib（n.）
古英语 ribb “肋骨； 人和动物身上一系列长而细的弯曲骨骼之一，形成一种笼子或部分围绕主要器官”，源自原始日耳曼语 *rebjan（源头还包括古诺尔斯语 rif，古撒克逊语 ribbi，古弗里斯兰语 rib, reb，中古荷兰语，荷兰语 ribbe，古高地德语 ribba，德语 Rippe）。
Boutkan 认为这个词的古老派生源自原始印欧语 *rebh- “覆盖，盖住”（基于“胸腔的覆盖物”的概念），“特别是因为所谓的语义发展到‘肋骨’只在日耳曼语和斯拉夫语中出现。”
烹饪意义上的“从牛、猪等动物身上取出的含有一根或多根肋骨的肉块”可追溯至15世纪早期。1550年代开始用作“船的弯曲框架木材”。
1889年出现了 Rib-roast “烤肉关节，包括一根或多根肋骨”的说法。1926年，美国英语中出现了 Rib-eye 这个词，用于指沿肋骨外侧的肉块，其中 eye 在屠宰业中有专门的含义。1943年，俚语 Rib joint “妓院”出现，可能是指亚当的肋骨（比较 rib “女人，妻子”，可追溯至1580年代）。