ketchup（n.）
1680年代，也拼写为 catsup，这个形式首次出现在乔纳森·斯威夫特（Jonathan Swift）1730年的诗歌 A Panegyrick on the D--n. 中。这种拼写在美国仍然使用，受到 cat 和 sup 的影响。
在最早的一些用法中，它被描述为一种由水果和香料制成的东印度酱料，拼写为 catchup。如果这个起源说法是正确的，它可能来自 Tulu 语 kajipu，意思是“咖喱”，据说源自 kaje，“咀嚼”。然而，这个词通常拼写为 ketchup，在早期的使用中也被描述为类似于鳀鱼或酱油的东西。现代资料称其来自马来语（南岛语）kichap，一种鱼酱，可能来自中国的 koechiap “鱼的盐水”，如果正确的话，可能是来自越南北部的中国社区[Terrien de Lacouperie，在“巴比伦和东方记录”（1889年，1890年）中]。
Lockyer 在1711年的书籍《印度贸易账户》中写道：“酱油从日本运来，最好的番茄酱从东京（越南）运来； 然而，两种都是在中国制作和销售的非常便宜。”这表明英国人在印度购买了他们称之为番茄酱的酱料，这些酱料是从其他地方进口的，可能不是单一的国家配方。
这种调料在1680年代的英国烹饪书中出现； 到了1720年代，人们开始模仿它制作自制的蘑菇酱。威廉·基钦纳（William Kitchiner）于1817年在伦敦出版的《Apicius Redivivus; or, the Cook's Oracle》一书中，专门介绍了不同类型的酱料（他的书中有1个拼写为 ketchup，72个拼写为 catsup），包括核桃、蘑菇、牡蛎、蛤蜊和贻贝、tomata 、白色（其中包含醋和鳀鱼）、黄瓜和布丁酱。《钱伯斯百科全书》（1870年）列出了蘑菇、核桃和番茄酱作为“最受推崇的三种”。番茄酱于19世纪初在美国出现，并在20世纪初占主导地位。单独的词 ketchup，意思是“番茄酱”，在1921年开始使用。
该词起源时间：1680年代