gluten（n.） 1630年代，“一种粘性物质”，源自法语 gluten “粘性物质”（16世纪）或直接源自拉丁语 gluten（glutin-)“胶水”（参见 glue（n.））。16世纪至19世纪用于现在称为 fibrin 的动物组织部分； 自1803年以来用于小麦或其他谷物的含氮部分； 因此 glutamic acid（1871年），一种常见的氨基酸，及其盐 glutamate。该词起源时间：1630年代
