eclair（n.）
"一种小型、长方形的甜点，内有甜馅，表面上釉或糖霜," 1861年起源于法国的 éclair，字面意思是"闪电"，来自古法语 esclair "光、白天、闪光"，这是动词 esclairare "照亮、照明、使发光" (12世纪)的名词形式，原先是 esclairer，最终源自拉丁语 exclarare "照亮、照明"，由 ex "出" (参见 ex-) + clarus "清晰" (参见 clear (adj.))组成。
如今， éclair au chocolat 是通常被称为 eclair 的甜点的版本，但皮埃尔·布洛特的1867年的烹饪书也列出了咖啡、茶、香草、风味提取物、草莓和黑加仑等口味，同时指出可以使用任何水果果冻。现代版本通常是通过注射填充，但早期形式往往是分开并在中间涂抹馅料，制成一种三明治式的蛋糕。在法国烹饪书中最早的闪电泡芙版本（在1856年就有记载）似乎是咖啡口味的，用泡芙皮制成。原始的形状似乎并不是长方形，而是圆形。
这个名字的由来并不清楚。常见的解释是因为巧克力釉的光泽，但这与最早的食谱并不匹配。可能是因为用喇叭管将面团挤成形状的技术，对面包师傅来说，这看起来像一道闪电。也有可能是因为夹在三明治层之间的奶油条看起来像一道闪电。还有一种常见的幽默解释是，因为这种蛋糕是"一闪而吃"，正如《钱伯斯词典》在定义闪电泡芙时所说的"一种蛋糕，形状长而寿命短"。
该词起源时间：1861年