tournedos（n.） "菲力牛排"这道菜的名称最早出现于1877年，源自法语，由 tourner “旋转”（参见 turn（动词））和 dos “背部”组成。根据法国词源学家的说法，“这道菜被这样命名是因为传统上不会将它放在餐桌上，而是从客人的背后经过”[OED]。但也有其他理论。该词起源时间：1877年
