"通过水的渗滤洗涤或排水，通过向下排水处理"，在烹饪中可能来自于方言幸存的古英语 leccan "润湿，浇水，湿润，灌溉"，在受到北欧影响后变成了 leak (v.)。这个词在18世纪被用于技术意义上，比如 leach-trough，这是一种在盐场中使用的设备，用于将从卤水中取出的盐粒排干，然后称为 leach-brine。相关词汇： Leached； leaching。因此， leach (n.) "通过浸泡或过滤制成的制剂" (1630年代)，在后来的使用中特别是指"碱液或碱性溶液的分离"。
该词起源时间：1660年代
