julienne（n.） “朱利安式”是一种由胡萝卜和其他蔬菜切碎后在肉汤中煮成的清汤，始于1841年，源自法语（18世纪），字面意思是“朱利安式制作的（汤）”（见 Julian），可能是一个不知名的厨师的名字（尽管《世纪词典》认为是“波士顿的一位法国餐饮商人”）。后来也用于指切成细条的蔬菜（1889年）。相关词汇： Julienned。该词起源时间：1841年
