braise(v.) "在封闭锅中同时从上方和下方加热炖煮",1797年, braze,源自法语 braiser "在活火炭上炖煮"(17世纪),源自 braise "活火炭",源自古法语 brese "余烬"(12世纪),最终(连同意大利 bragia 、西班牙 brasa)源自原始日耳曼语言 *brasa,源自 PIE 词根 *bhreu- "沸腾,冒泡,起泡,燃烧"。相关词汇: Braised; braising。该词起源时间:1797年