braise（v.） "在封闭锅中同时从上方和下方加热炖煮"，1797年， braze，源自法语 braiser "在活火炭上炖煮"（17世纪），源自 braise "活火炭"，源自古法语 brese "余烬"（12世纪），最终（连同意大利 bragia 、西班牙 brasa）源自原始日耳曼语言 *brasa，源自 PIE 词根 *bhreu- "沸腾，冒泡，起泡，燃烧"。相关词汇： Braised； braising。该词起源时间：1797年
