Herefordshire “Old English”源于 Herefordscir,起源于 Hereford (公元958年),字面意思为“适合军队通行的浅滩”(见 harry(动词)+ ford(名词)。可能是指罗马人道路穿过威河的情况。 Herford 在德国也有相同的词源。作为一类当地首次繁殖的牛种,可追溯到1789年。